Estate?

E' tornato il sole, da giorni non piove e io mi sciolgo non appena l'acqua della doccia evapora dalla mia pelle. Estate.
Questa estate si preannuncia diversa da tutte quelle che ho vissuto fino ad ora. Un anno fa in questo periodo ero nel bel mezzo degli esami di maturità, alle prese con tesina, decine di libri da studiare e la prospettiva di una versione di greco in seconda prova. E, finiti gli esami, sarebbe iniziato il mio solito lavoretto estivo per riportare in verde il mio conto da studentessa, in rosso per antonomasia. Dopo ciò, sarebbe arrivato agosto e le vacanze vere e proprie, fatte di nottate con musica ad alto volume e luci artificiali e di giornate nelle quali si sarebbero alternavate partite a beach volley e tentativi di raggiungere un livello di abbronzatura definibile tale.
Quest'anno, invece, niente di tutto questo: un nuovo lavoro appena iniziato, tanti progetti cui dare il via, una vacanza in Grecia ancora da prenotare, un test per l'Università da preparare e (si spera) superare.
In generale, un punto interrogativo di dimensioni gigantesche.
Non sono mai stata brava, con le vacanze. Nel senso che finché ho una routine definita e prestabilita riesco a mantenermi in certi binari che mi trattengono dal perdermi dietro a una me stessa non troppo disciplinata, mentre con ventiquattr'ore totalmente a mia disposizione riesco a realizzare e distruggere qualsiasi idea.
Invece questa estate inizia con qualcosa di concreto in via di costruzione, con una me stessa dai tratti forse un poco più definiti, con delle relazioni che hanno un significato, che non sono solo il tentativo di non farmi fagocitare dal senso di vuoto.

Dell'estate mi piacciono molte cose: il senso di libertà, i vestiti leggeri che lasciano passare l'aria, la luce fino a tarda sera, mangiare chili di gelato e di granite, gli infiniti giri in bici (anche per bruciare le calorie di quei chili di gelato e di granite ;), la luce, ovunque, che sembra impossibile da spegnere.

La ricetta di oggi (che, finalmente, riesco a postare dopo averla anticipata su fb secoli fa, scusate!) ha il colore dell'estate, è limonosissima e mi ricorda moltissimo delle tortine che mangiavo da piccola: erano umide e ricoperte da una glassa trasparente molto golosa. Forse quelle non erano proprio naturali, ma mi facevano impazzire.
Tempo fa, ripensando a quelle tortine, mi è venuta in mente una ricetta salvata molto tempo fa, che sembrava somigliante, e ho deciso di provarla. Il risultato sono state la versione mignon di questa. Apprezzo e stimo moltissimo il lavoro di Milena come blogger, la trovo brava, professionale e originale.
La particolarità di questo dolce è la bagna al limone della quale la torta, una volta cotta, viene, praticamente, inzuppata. Forse era proprio quello che ci voleva per replicare quell'umidità limonosa che rendeva quelle tortine industriali così buone. Sono delle paste morbide e profumate, soffici ma umide. Io ho voluto esagerare e, aggiungendo un po' di zucchero a velo allo sciroppo avanzato, le ho glassate, ma sono ottime anche senza. 
Grazie Milena per queste piccole meraviglie!

TORTINE AL LIMONE GLASSATE

• INGREDIENTI
  
  

2 uova

150 g zucchero

60 g fecola

100 g farina 00

90 g burro

latte q.b.

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

scorza grattugiata di tre limoni (biologici!)

Per lo sciroppo

130 ml acqua

130 ml succo di limone

120 g zucchero

Per la glassa

zucchero a velo

qualche cucchiaino di sciroppo al limone

• PROCEDIMENTO
  
  

Preriscaldare il forno a 180°C.

Sbattere le uova con lo zucchero, fino a montarle. Unire la farina e la fecola setacciate. Aggiungere il burro fuso, la scorza dei limoni e, infine, il lievito.

Distribuire il composto negli stampi (o in un unico stampo grande) e cuocere in forno per 15 minuti.

Sciroppo:

In un pentolino, sciogliere lo zucchero nel succo di limone e diluirlo con l'acqua. Portare a bollore, spegnere e lasciarlo raffreddare. 

Una volta sformate le tortine, irrorarle con lo sciroppo. Lasciare riposare ed, eventualmente, glassarle. 

Per quanto possa sembrare assurdo, non trovo più la macchina fotografica. Anche per questo sono rimasta un po' ferma con il blog. Spero che salti fuori il prima possibile (e se qualcuno l'ha avvistata, che faccia un fischio!)
Per il momento, vi auguro un buon we!
Ciao a tutti!


a.