Nobody said it was easy

Ogni tanto c'è bisogno che qualcosa vada liscio nella vita. Che non ci siano nodi, che non ci siano grinze, che non ci siano pieghe o buchi. Non che io ami la calma piatta (anzi), ma a un certo punto capita di guardarsi allo specchio e dirsi “Basta, sono stanca.”, chiedersi chi si sia dimenticato di dipingere la linea dell'arrivo, chi ti abbia distrattamente lasciata a correre, continuamente, perdifiato, senza sosta.
Ne stanno succedendo troppe e io sono un po' stordita da tutto questo, sballottata dai flutti che si abbattono sul ponte della mia esile caravella (Patrician III non c'entra nulla con questa metafora, no, vero tesoro?).
Così, ecco che mi metto a cucinare comfort food. Cosine che iniziano a prendersi cura di te mentre le prepari, che ti avvolgono nel loro calore e che ti ripetono affettuosamente che va tutto bene, a ogni boccone.

(ma, dico, è normale che io parli del cibo come di un essere umano?! Sorvoliamo.)

Oggi vi lascio una crema di piselli delicata ma saporita, da gustare con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe, godendosi la consistenza di velluto fino all'ultimo cucchiaio.
Perchè, sì, ogni tanto qualcosa di liscio e semplice ci vuole.

VELLUTATA DI PISELLI

• INGREDIENTI

400 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)
3 patate medie
una carota
una cipolla
20 g di panna da cucina (opzionale e/o sostituibile con del latte, o ricotta)
olio extravergine di oliva
sale
pepe

• PREPARAZIONE

Soffriggere con un cucchiaio di olio la cipolla e la carota. Nel frattempo pulire, pelare e tagliare le patate. Quando il soffritto sarà ben appassito aggiungere le altre verdure (i piselli anche ancora congelati). Ricoprire con dell'acqua, versare la panna, aggiustare di sale. Far cuocere per 45-60 minuti, finchè le patate non saranno morbide. Frullare.

Servire calda con un filo d'olio evo crudo, una macinata di pepe e, volendo, dei crostini preparati facendo tostare (o saltando in padella) dei cubetti di pane.