Martedì giornata di pausa dall'Uni. Pausa che significa studio quasi non- stop, ma almeno non mi sono svegliata tre ore prima dell'alba come al solito :)
A metà pomeriggio mi è venuta voglia di qualcosa di dolce e, dato che la dispensa offriva solo merendine e biscotti 100% burro, mi sono messa a pensare a un qualcosa di semplice, veloce e gustoso.
Purtroppo la mia voglia di cimentarmi in preparazioni elaborate era inversamente proporzionale al mio bisogno di qualcosa di altamente confortante (esami in avvicinamento + libri da studiare che si accumulano = :(.
Con la coda dell'occhio ho visto quattro mele che mi supplicavano di essere utilizzate prima di vivere un'esperienza di mummificazione... così, ripensando anche al cake di qualche giorno fa (quello con gli agrumi frullati), ho esclamato “eureka!” e tirato fuori il mixer dal mobiletto.
Ricetta assolutamente inventata, eseguita frullando quello che mi capitava a tiro e che sembrava poter funzionare nell'impasto.
Il risultato è stato (io stessa ne sono rimasta strabiliata!) esaltante.
In poco meno di un'ora avevo sfornato tantissimi (magari dimezzate le dosi se non volete mangiare biscotti per le prossime otto settimane ;) biscotti, bellissimi e dal sapore coinvolngente, fra la dolcezza scioglievole della mela frullata e le note colorate e vibranti delle spezie.
Inoltre i corn flakes nell'impasto conferiscono un di più croccantoso che li rende davvero perfetti, a mio parere.
In fine, giusto per non farci mancare nulla, sono anche piuttosto light: zero grassi aggiunti :D
Insomma: spuntino leggero, sano (guardate le quantità di frutta utilizzata!), gustoso e veloce da preparare.
Eccovi la ricetta.
BISCOTTI SPEZIATI CON MELE E CORN FLAKES
- INGREDIENTI
400 g di mele al netto degli scarti (io ho mantenuto la buccia)
100 g di zucchero di canna grezzo
un uovo
150 ml di latte (io ho usato quello scremato)
5 manciate di corn flakes
farina q.b. (io ne ho usati circa 120 g)
mezza bustina di lievito vanigliato
un cucchiaino di cannella
cinque chiodi di garofano ridotti in polvere
- PREPARAZIONE
Innanzitutto accendere il forno sui 180°C.
In un mixer, frullare le mele con il latte e lo zucchero. Aggiungere l'uovo e le spezie.
Unire i corn flakes e il lievito, frullare ancora brevemente. A questo punto regolare la consistenza con la farina: il composto deve essere abbastanza solido ma non deve avere la consistenza di una frolla.
Rivestire una placca con la carta forno e formare i biscotti, versando l'impasto a distanza regolare con due cucchiaini (i biscotti non cresceranno troppo in cottura, per ottimizzare lo spazio potete dunque anche lasciare solo mezzo cm fra una pallina e l'altra). Premere sulla superficie di ogni "goccia" qualche corn flake.
Infornare per un quarto d'ora. Devono risultare croccanti e dorati.
Sono stata talmente soddisfatta del risultato di questa “pausa studio culinaria”che ho deciso di partecipare con questi biscotti al contest di Araba Felice :
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carinissimi!!! anche io faccio spesso (e volentieri...) le pause studio cucinando dolci!! beh la scusa più ovvia è che necessitiamo di zucchero per poter studiare al meglio...ciao!!
RispondiEliminaOttimi, con quel tocco di croccantino!
RispondiEliminaIn bocca al lupo e grazie per aver partecipato :-)
@Esatto Fede, il cervello necessita di zucchero e vuoi forse compromettere l'efficacia dello studio? Nosssignore: quindi mano ai fornelli :D
RispondiElimina@Arabafelice: Grazie a te per la bella iniziativa!
Ho un debole per tutte le cose che contengono le mele. Hai risolto magnificamente con qualcosa di dolce, piacevole ma ligth!
RispondiEliminaCiao Agnese, grazie delle visite, e piacere mio di conoscere il tuo bel blog! ti avevo già scritto l'altro giorno, ma la mia connessione pietosa non mi ha permesso di pubblicare il commento!
RispondiEliminama sei piccolinaa!! :)
comunque, tornerò spesso perché ho visto tante cosine interessanti
S.
sembrano buonissimi!!! questi proverò a farli da sola!
RispondiEliminacome ti ho già scritto anche il mio ragazzo ama cucinare, quindi gli ho fatto vedere la torta del post del 25 ottobre...ha detto che per quella c'è bisogno di un pò di preparazione psicologica per farla!! quindi intanto mi preparerà quella agli agrumi e alle mandorle!!!
:D non vedo l'ora!
@CoffeeB.: Dai se la fai poi dimmi come ti viene! :D Lo so, a prima vista può spaventare, ma in realtà non è così difficile... basta organizzarsi un pò ;) Comunque onoratissima che quella torta abbia colpito così tanto! A presto!
RispondiElimina@Serena: Eh sì, sono davvero alle prime armi! Ti aspetto sempre volentieri, grazie delle visite! :)
@Tania: Grazie :D Sì, sono stati davvero un'ottima soluzione
anche a seconda vista spaventa ;) !!!! intanto ti dico che ho fatto i biscottini e mi sono piaciuti molto!! ma le foto delle mie preparazioni in base alle tue buonissime ricette saranno rare, le tue ricette sono super ma anche impegnative, già è tanto che mi riescano, ma sperare che il risultato sia anche esteticamente presentabile mi sembra pretendere troppo!!! le uniche foto culinarie che posto sono quelle sul mio blog di ricettucole "ready in 5 minuti" o comunque super collaudate che ormai mi vengono quasi ad occhi chiusi!!!
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