Beauty is an attitude

Distrattamente e con un sospiro alzare lo sguardo dal libro che stai leggendo, lasciarlo scivolare sul finestrino, fino a incontrare una coccinella, giusto un momento prima che scompaia, posando le zampette al di là del vetro. E il treno con un fischio approda in una stazione proprio nel momento prima che un gatto, che ondeggiando sinuosamente passeggia su un balcone, il manto nero scintillante nel sole, decida di rientrare in casa. Attimi di rara bellezza fortuitamente catturati. E che dire di un bisbiglio che ti chiama poco prima che tu scenda dal treno, un bisbiglio che appartiene a un volto che ti riporta indietro negli anni con il tocco di poche parole.
Ho sempre ritenuto fondamentale non solo la bellezza, ma soprattutto il saperla cogliere.
Oggi è sufficiente scostare le tende della finestra della sala (o della cucina, o della camera da letto) per venire investiti dalla luce calda del sole autunnale, per riempirsi gli occhi dei mille arancioni dell'autunno, dell'ambra sciolta nelle danze delle sue foglie, dell'azzurro assoluto del suo cielo terso.

Scrivevo questo oggi sul lato del quaderno di storia economica, mentre sistemavo gli appunti sul treno del ritorno.
Oggi finalmente una giornata di sole, e la bellezza dei colori che ha riacceso mi ha lasciato un sorriso sulle labbra. Ne avevo bisogno, con la pioggia sembra tutto più grigio.
Un'incantevole Milano mi ha accompagnata durante la mattinata, con i suoi palazzi e i suoi viali. Amo follemente questa città. Per quanto abbia visto altre bellissime metropoli, nessuna mi dà la sensazione di “casa” come Milano. Casa, libertà, indipendenza, fuga, cultura, accoglienza, antico, nuovo, energia, bellezza. Tutto questo fra le sue vie, per me.
Tornata poi dopo la fine delle lezioni a casa (non quella da universitaria), mi sono goduta una passeggiata col mio cagnolone, per assorbire più sole possibile, e una fettina di questa torta.

Ho già scritto troppo, oggi, questo dolce lo descrivo con poche parole, sinteticamente.
Più che altro perchè non saprei come meglio descriverlo :)
Un velluto dal sapore intenso di cioccolato. 

VELVET CHOCOLATE CAKE

• INGREDIENTI

110 g di fecola di patate (o amido di mais)
250 ml di latte
100 g di zucchero
180 g di burro
4 uova
6 cucchiai di cacao amaro

• PREPARAZIONE

Accendere il forno: la temperatura deve essere di 190°C. Ungere (senza infarinare) uno stampo (io ne ho usato uno da ciambella) o più stampini monodose.
Far fondere il burro in un pentolino. Aggiungervi la farina e mescolare energicamente con un frusta, in modo che non creino grumi. Allungare poi con il latte, continuando a mescolare finchè si sarà ben addensato.
Lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungervi il composto di burro, latte e farina e il cacao amaro.
Completare con gli albumi montati a neve. Versare nello stampo e infornare per 20- 25 minuti.
L'importante è che non si asciughi troppo: controllate quindi la cottura, deve essere sodo e alla prova lo stecchino deve uscirne pulito, ma non deve arrivare a creparsi in superficie.

Come servirlo? Beh, io consiglierei spudoratamente una cucchiaiata di panna non zuccherata e delle fragole...