25 dicembre 2013: pomegranate and chocolate bundt cake.

Mi hanno detto che domani è Natale, allora ho pensato di spargere un po' di cristalli rossi su una colata bianca.
I miei migliori auguri, a tutti voi, qualsiasi sia il vostro motivo per festeggiare: che siano giorni belli.

POMEGRANATE AND CHOCOLATE BUNDT CAKE

Si tratta di una ciambella dall'aroma intenso di cacao e dalla consistenza piuttosto compatta e umida. La glassa non risulta stucchevole grazie all'asprigno del melograno, che, inoltre, rinfresca e crea un gioco di consistenze molto piacevole con le altre componenti.
[Inspired by Monica]

Ingredienti
125 g di farina 00
25 g di fecola/amido di mais/maizena
180 g di burro a temperatura ambiente
300 g di zucchero
90 g di cacao amaro di ottima qualità
150 g di yogurt greco intero
3 uova grandi
8 g di lievito per dolci
un pizzico di sale

250 g di zucchero a velo

un melograno maturo

Procedimento
Preriscaldate il forno a 170°C.
Montate le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e ariose. A parte, setacciate tutte le polveri insieme. Aggiungete alle uova montate lo yogurt e il burro a pezzetti. Infine, unite le polveri. Mescolate brevemente, e versate l'impasto in uno stampo a ciambella dai bordi alti, imburrato e spolverato di zucchero.
Cuocete per 20 minuti a 170°C, poi abbassate il forno a 160°C, e continuate la cottura per 30-35 minuti.
Prova stecchino.

Una volta che il dolce si è completamente raffreddato [attendete il più possibile: pena mezza ciambella che rimane attaccata al forno, catastrofi naturali e cavallette], sformatelo.
Preparate una glassa densa sciogliendo lo zucchero a velo con pochi cucchiai d'acqua, aggiungendone uno alla volta. Lasciatela colare sul dolce.

Completate con i chicchi di melograno, lasciate solidificare la glassa e servite.