November rain

Piove. A me la pioggia piace. Per quanto possa essere fredda, umida e fastidiosa, per quanto trasformi i miei capelli in una criniera arruffata, per quanto detesti portarmi appresso l'ombrello gocciolante. Mi piace. Punto.
Ieri camminavo per una via piuttosto affollata, sotto questa pioggia leggera ma fitta di Novembre, che t'imperla il viso e i vestiti. Avrei voluto dire, a chiunque guardasse con aria stranita il mio ombrello chiuso e appeso al braccio,: "Ma lei, lei ha mai provato a prendere la pioggia?".
Non si pensa mai che qualcosa di strano possa essere bello.

Sembra quasi che io abbia abbandonato il blog. Un po' è così, ammetto di aver voluto prendere le distanze. Ma in realtà sto semplicemente cercando di concentrarmi sulla vita universitaria. Ho bisogno di un sentiero tracciato da seguire, e una serie di esami appuntati sul calendario, al momento, sembra la cosa giusta sulla quale focalizzare il proprio cervello e le proprie energie. Però, insomma, ovvio che non riesco proprio a dimenticarmi di Food Therapy così. Ho una mezza idea (sì, lo so, negli ultimi mesi ho avuto decine di mezze idee!) di aprire un altro blog (e in realtà l'ho anche aperto, ma, per ora, galleggia vacuo e vuoto nel web), tuttavia non so se sia davvero ciò che voglio ora. Mah.
Sono un po' in stand by, si avverte? In the shape of things to come, dice una canzone.
Intanto continuo a leggervi, ogni tanto commento, su Twitter sono piuttosto efficiente, Facebook mi ha un po' stancata, invece. Sono una social-lunatica. E sono piuttosto incostante anche in cucina, ultimamente. Certi giorni  ho appena la voglia di aprire una busta d'insalata, altri mi diletto sciogliendo burro e cioccolato in quantità industriali. Ho poca voglia di fotografare, più che altro perché ormai la sera non c'è più luce, e da Milano torno sempre non prima delle 18, e perché la mia digitale mi deprime, è ora di cambiare macchina fotografica.
Ok, direi che l'apatia in questo post sta raggiungendo picchi illegali, quindi, prima che decidiate d'inviarmi uno stock di antidepressivi, la smetto di tentare di scrivere una intro e passo alla ricetta.

Piove. E' autunno. A voi non viene voglia di torta di mele?
Secondo me, un po' sì.
E allora esageriamo. Uniamo due dolci meravigliosi, l'apple crumble e la torta streusel.
Partiamo da due idee e lasciamo che a far nascere questo dolce sia la creatività.
Con l'unica linea guida dell'ispirazione.
Giocando.
Una base morbida, non asciutta, profumata di miele, vaniglia e cannella. Tanta cannella.
E un pizzico di chiodo di garofano sbriciolato, perché no.
Mele affettate sottilmente, aromatiche e fresche.
Croccanti briciole di farina e burro, con un pizzico di sale, e una crosta di cristalli di zucchero.
Small size.

MINI APPLE CAKES, un po' crumble, un po' streusel. 

• INGREDIENTI

Per la base:

180 g di farina 00
70 g di fecola
100 g di miele
20 g di zucchero di canna
2 uova
125 ml di latte
70 g di burro
vaniglia, cannella, e tutti i profumi che volete
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito (8g)

2 mele Fuji (ultimamente sono in fissa con loro, ma voi utilizzate quelle che preferite :)

Per il crumble:

150 g di farina
75-85 g di burro freddo
un pizzico(tto) di sale (ho abbondato perché piace moltissimo il contrasto salato-dolce, ma non è fondamentale)

zucchero q.b.

• PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una terrina, montare le uova con lo zucchero e il miele. Aggiungere le polveri setacciate e diluire con i latte e il burro fuso. Terminare con gli ingredienti rimasti e versare in uno stampo imburrato e infarinato (o in più stampini, come ho fatto io).
Affettare sottilmente le mele e disporle sulla base.
Passare al mixer la farina con il sale e il burro, azionandolo a intermittenza e per breve tempo (in modo da ottenere non un composto omogeneo, ma delle briciole piuttosto grosse).
Distribuire il crumble sulle mele e cospargere di zucchero.
Infornare per 40 minuti (20 per gli stampini), o finché la superficie non sarà dorata e croccante, mentre l'interno asciutto.

Buon fine settimana a tutti.
Alla prossima.

a.