The ultimate caffeina&teobromina cookie

Finalmente riesco a rimettermi al computer per scrivere un post.

Sono giorni un po’ frenetici, sono appena tornata da Londra (home is where your heart is, non faccio che ripetermelo dall’atterraggio a Malpensa) e mezz’oretta fa ho recuperato il computer dal tecnico: ora ho un nuovo disco rigido da distruggere, yeah! ;)

Nel bel mezzo di tutto questo sto scrivendo il racconto per il prossimo numero di Arabica Fenice (io continuo a parlarvene, sia mai che vi venga voglia di andare a guardarvi il sito e la pagina fb…), a tema “caffeina e teobromina”. Sì, insomma, sto scrivendo delle mie due principali droghe, lo ammetto, e leggermi pagine web su pagine web a riguardo non fa altro che incrementare la mia necessità di queste due sostanze.

Io sono per il caffè “duro e puro”, terribilmente amaro, crudelmente nero e irresistibilmente bollente, ormai lo sapete, ma riconosco che al cioccolato, ogni tanto, concedo di smorzare la cattiveria della mia tazzina (sembra che stia parlando di un supereroe -.-‘) e che l’abbinamento caffè- cioccolato è uno dei più riusciti ed efficaci della storia del cibo.

Quindi ovvio che cercassi un dolce che riportasse questo accostamento, che lo concentrasse in un morso.

Ebbene, ladies and gentlemen, dopo numerosi (ve lo assicuro) tentativi, penso di essere giunta al perfetto cookie al cioccolato e caffè: fragrante e croccante all’esterno, morbido e “chewy” come dev’essere un cookie all’interno, con la nota di testa del caffè che ti colpisce subito, per poi essere addolcita e arrotondata dal pezzo di cioccolato che si scioglie.

Dieta o non dieta, avevo bisogno di ispirazione per scrivere ;)

CAFFEINA&TEOBROMINA COOKIES

• INGREDIENTI

180 g di burro morbido

250 g di zucchero

2 uova

300 g di farina 00

½ cucchiaino di lievito per dolci

due tazzine di espresso

due cucchiaini e ½ di caffè solubile sciolto in due cucchiai di latte

un cucchiaio di amaro

100 g di buon cioccolato fondente ridotto a scaglie (potete utilizzare anche le gocce già pronte, ma il cioccolato vero ha un altro sapore ;)

un pizzico di sale

• PROCEDIMENTO

Mescolare burro e zucchero fino a ottenere la classica consistenza “a pomata”. Aggiungere le uova, uno alla volta. Unire i restanti ingredienti e impastare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Avvolgere nella pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per mezz’ora.

Riprende l’impasto e dividerlo in palline, distribuirle sulla placca da forno foderata dalla carta.

Infornare per 10 minuti a 180°C (a cottura ultimata i biscotti saranno ancora morbidi: trasferirli con attenzione sulla griglia e farli raffreddare perché diventino più consistenti)

Se vi piace, aggiungete un chicco di caffè ricoperto di cioccolato al centro: appena tolti dal forno, premetelo delicatamente sul biscotto; in questo modo il chicco non si scioglierà, ma rimarrà perfettamente "incastonato".
Così, nel caso non vi sembrino abbastanza golosi ;)

E voi, il caffè lo prendete con o senza cioccolatino? ;)