Perché non siamo sempreverdi, noi. Ci toccano le stagioni,
rapide e improvvise nel loro mutare. Cadiamo a terra, rinsecchiti e
accartocciati, pronti a perdere aderenza alla prima folata di vento.
Oggi, è arrivato l’autunno, dopo un’estate iniziata una Vita
fa.
Questa notte dura un’ora in più.
Il vento ulula fuori dalla finestra, sembra che le tre streghe debbano apparire da un momento all’altro, fra tuoni e lampi.
Scrivo ascoltando Dente e bevendo rovente Earl Grey, in bilico fra l’essere foglia in autunno, oppure in primavera.
Questa notte dura un’ora in più.
Il vento ulula fuori dalla finestra, sembra che le tre streghe debbano apparire da un momento all’altro, fra tuoni e lampi.
Scrivo ascoltando Dente e bevendo rovente Earl Grey, in bilico fra l’essere foglia in autunno, oppure in primavera.
Il dolce di questo post è un fondant di castagne, con pezzi di cioccolato.
L’autunno in una fetta.
L’autunno in una fetta.
FONDANT DI CASTAGNE
Ingredienti
70-100 g di zucchero [scegliete voi il grado di dolcezza che preferite]
3 uova
due cucchiai di farina
un pizzico di sale
cioccolato fondente, in tavoletta [ma vanno bene anche le comodissime gocce]
Procedimento
Accendere il forno a 180°C .
Passare le castagne lessate nello schiacciapatate. Mescolarle con la marmellata, il burro fuso, la farina setacciata e il pizzico di sale.
Incorporare un uovo alla volta. Concludere con il cioccolato in pezzi.
Cuocere in uno stampo da cake foderato da carta forno per 45-60 minuti.
Il fondant è pronto quando è ben rassodato e sulla superficie presenta delle crepe. Togliere il dolce dallo stampo con l’aiuto della carta forno e lasciarlo raffreddare, prima di dividerlo in fette.
