Finalmente un (quasi) banana bread

Buon umore =
la mia canzone preferita che passa in radio (quando poi succede al lavoro è godimento puro)
incontrare una persona che non vedevo da troppo tempo per caso
fragole a colazione
essere apprezzata per quello che sono
leggere un buon libro prima di dormire
serate o pomeriggi easy con gli amici veri, semplicemente a parlare di tutto e di nulla
un caffè comesideve
quando nella quotidianità si apre, anche solo per un attimo, uno squarcio di bellezza
riuscire a farsi quei 20 km sul sellino della bici, sotto un sole quasi primaverile, con i muscoli che bruciano e il fiato corto

Preparare una ricetta che da troppo tempo stazionava nella to do list, vittima delle mie remore.

La ricetta in questione sarebbe quella del banana bread.
Tempo fa impazzava per i blog, io l'ho sempre guardato, osservato, studiato con attenzione, ripromettendomi ogni volta di provarci, per poi lasciarlo scivolare con finta noncuranza nel dimenticatoio.
Un po' perchè a me le banane non fanno impazzire, un po' perchè raramente delle banane vengono abbandonate nella fruttiera qui in casa. L'altro giorno, invece, due banane vegetavano fra kiwi e arance.
Le ho guardate per un po', poi ho acceso il pc, letto quel paio (ehm ehm, quella decina) di ricette salvate a tema banane, confrontato gli ingredienti necessari con quelli che avevo in casa e deciso che sì, quelle banane sarebbero finite in forno, ma non sotto forma di banana bread.
Ebbene?
Ebbene volevo un cake un po' più morbido, che non fosse il classico plum cake da colazione asciutto e stopposo, da inzuppare obbligatoriamente se non si vuole rischiare il soffocamento.
Ricetta spudoratamente inventata: ricotta per ammorbidire, vaniglia e cannella per aromatizzare, una macinata di pepe per rendere il tutto un po' più intrigante... che dire, a me è piaciuto moltissimo.
A casa è stato guardato con un po' di sospetto (sa davvero di banane e la cosa è un tantino insolita, soprattutto in una famiglia dove la banana staziona davvero raramente), ma alla fine, fettina dopo fettina (fettona per la sottoscritta) è sparito :)
Posso lasciarvi due dritte da golosa inguaribile quale sono?
La prima è di accompagnare il cake con un coulis di fragole (fragole e banane, abbinamento più azzeccato?).
La seconda (e con questa mi rintano nell'angolino della vergogna) è: fate tostare leggermente una fetta di cake e spalmatelo con della Nutella. Ho detto tutto ;)

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BANANA CAKE

• INGREDIENTI

250 g di farina 00

175 g di zucchero

2 (o 3) banane mature

125 g di ricotta ben setacciata

120 g di burro

3 uova

mezza bustina di lievito per dolci

vaniglia 

cannella

un pizzico di sale

• PROCEDIMENTO

Preriscaldare innanzitutto il forno a 180°C, imburrare e infarinare uno stampo da cake.
Nel mixer frullare le banane con il burro e la ricotta, fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere un uovo alla volta. Completare con gli ingredienti rimanenti, lasciando per ultimo il lievito.
Versare il composto nello stampo e infornare per 40-45 minuti. Prova stecchino.

Buona domenica a tutti! :)