0%: fast, light but so goooood.

(English below)

Per quanto io adori dolci ipercalorici e dal contenuto di colesterolo non trascurabile, il problema “accumulo di cellule adipose su fianchi, pancia e cosce” mi spinge a ripiegare su piatti absolutely light per quanto riguarda i pasti ordinari.

Se in passato ero così attenta a contenuti calorici, grammature di carboidrati e percentuali di grassi saturi e non degli alimenti da risultare maniacale, ora il mio rapporto col cibo si è evoluto e, sebbene i sensi di colpa spesso mi ronzino ancora nelle orecchie come zanzare in notti estive, cerco di mangiare sano ma con gusto, concedendomi qualche strappo di qua e di là, senza però dimenticare di muovermi a sufficienza.

Così ho deciso di proporvi, accanto a ricette con dovizia di burro e cioccolato, anche le mie preparazioni strategiche: piatti light, sani ma gustosi, per risolvere pranzi e cene senza sensi di colpa ma con la pancia piena :D

Fil rouge di queste mie sperimentazioni è l'assenza di grassi: tento di sostituire il condimento con altri insaporitori (soprattutto spezie e aromi vari) che non incrementino il numero delle calorie.

Sono stata molto combattuta sul fatto di postare o meno quelli che sono i miei “piatti 0%”, ma alla fine ho pensato che a tutti, ogni tanto, può venir voglia di una ricetta leggera e sana in tutto e per tutto.

Da quale partire, dunque? Semplice, da quella preparata per il pranzo di oggi.

Di solito opto per piatti molto meno elaborati, ma oggi non avevo particolari impegni a parte studio e un'uscita pomeridiana, quindi perchè non inventarsi qualcosa di nuovo per il pranzo?

Ho quindi trasformato il classico flan di verdure con panna e uova nella sua versione 0%.

Sicuramente non avrà il gusto e la consistenza scioglievole del suo parente contenente la crema di latte, ma, vi assicuro, questo flan è ottimo.

Composto in prevalenza da broccoli e cavolfiore, ho usato come sostanza legante l'albume e dato al tutto un tocco di gusto in più aggiungendo la croccantezza di una crosticina di parmigiano in superficie.

Ah, particolare non certo trascurabile: l'ho cotto in microonde (si può tranquillamente preparare in forno, però, soprattutto se il vostro micro non ha la funzione grill)

Fast, light but so good.

FLAN DI BROCCOLI E CAVOLFIORE CON CROSTA DI PARMIGIANO

• INGREDIENTI

200 g di cavolfiore cotto al vapore

300 g di broccolo verde cotto al vapore

1 spicchio d'aglio

200 ml di latte scremato

1 albume

sale

pepe

parmigiano reggiano

• PREPARAZIONE

Frullare le verdure con il latte, aggiungere l'albume, l'aglio, il sale e il pepe.

Versare in una pirofila adatta alla cottura in microonde e ricoprire di parmigiano.

Far cuocere per 3 minuti alla massima potenza. Lasciare riposare per 2 minuti e poi completare la cottura con altri 3 minuti alla massima potenza.

Far arroventare il grill e infornare nuovamente finchè la crosta non si sia scurita e sia diventata croccante.

Servire tiepido.

Per chi volesse cuocerlo in forno: mezz'ora a 200°C + grill.

-------------------------------------------------

English version

This is a very tasty recipe with 0% fats. I love this kind of food, which let me eat light and healthy, without renounce at having a good lunch or dinner.

This flan is made with cauliflower and broccoli, the special touch is given by a superficial crust of Parmesan cheese.

I've cooked it in the microwave, but if don't want to use it or if your microwave haven't got grill optional you can use the classic oven.

BROCCOLI AND CAULIFLOWER FLAN WITH PARMESAN CRUST

• INGREDIENTS

200 g of boiled cauliflower

300 g of boiled broccoli

1 album

200 ml of 0% fats milk

garlic

salt

pepper

Parmesan

• METHOD

Put in an electric mixer the vegetables with all the others ingredients (except from Parmesan).

Mix it and then put the result in a heat- resistant dish for microwave oven.

Cook for 3 minutes at the maximum potency. Let it rest for about 2 minutes and then cook for more 3 minutes.

Put the microwave on the grill function and let the flan grill until the Parmesan has became crunchy and bronzed.

If you want to prepare it in the classic oven cook the flan for about 30 minutes at 200°C. Finish with 2 minutes of grill to make the crust.