Di (purpuree) colazioni improvvisate

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L'altro giorno ero a fare la spesa... girovagavo nel reparto ortofrutta quando mi ritrovo davanti un bancale di fragole. Ora, io non so se ho sempre vissuto con una convinzione errata, ma pensavo che la stagione delle fragole, a fine settembre, fosse da considerarsi decisamente conclusa.

Così, con curiosità e diffidenza prendo in mano un cestino. Lo osservo per bene (bei frutti, niente da dire), controllo la provenienza (dopo aver letto “Italia” la mia espressione era ormai inetitabilmente preda dell'incredulità) e infine lascio cadere l'occhio sul prezzo (erano anche in offerta!). Non ho potuto fare a meno di metterne subito tre bei cestini nel carrello, soprassedendo sui precetti della mamma, che ha sempre bandito la frutta fuori stagione come il veleno (che poi, queste fragole, erano davvero fuori stagione? :) )

Una volta portato a casa lo scarlatto bottino, l'ho sistemato in frigo (non prima di essermene pappate un paio, dovevo pur sempre controllare la qualità della materia prima, no? ;) ), in attesa d'ispirazione.

Ore 6.00 di stamattina: apro il frigo per prendere il latte e scorgo le suddette fragole, ancora intoccate nei loro cestini.

Latte + fragole. Uhm...

Avevo voglia di una colazione diversa, in effetti, ma che fosse conforme ai miei canoni di primo pasto della giornata: absolutely comfort.

La colazione è per me sacra, essendo il “piede” con cui inizio la giornata. Mi piace con frutta, qualcosa di biscottoso da inzuppare nel latte freddo di frigo e mega caffè.

La frutta c'era, il latte anche. E volendo c'erano quelle sottili pastefrolle fatte ieri...

Il risultato è stata una cremina morbida, leggermente budinosa (probabilmente lasciandola riposare per qualche ora in frigo si sarebbe addensata), intervallata da fettine di fragole e ricoperta da frutti rossi e dal loro sciroppo.

Semplicissima, improvvisatissima, ma mi sto mangiando ora il secondo bicchierino.

BICCHIERINI AL LATTE CON FRAGOLE E FRUTTI ROSSI

• INGREDIENTI

300 ml di latte *1

zucchero a piacere

150 g di fragole

1 cucchiaio di farina di riso (o altro addensante)

frutti rossi (io ho usato i praticissimi surgelati :S)

zucchero a piacere

biscottini di pasta frolla

• PREPARAZIONE

Mettere il latte in un pentolino e iniziare a scaldarlo a fuoco dolce.

Nel frattempo affettare le fragole, tagliandole prima per il lungo per poi ricavare le fettine da dei tagli trasversali. Sistemarne la metà sul fondo dei bicchierini.

Sciogliere la farina di riso in qualche cucchiaio di latte, unire al latte che si sta scaldando.

Portare il tutto a bollore e continuare la cottura finchè non si sarà addensato.

Aggiungere le restanti fragole senza mescolare troppo e versare nei bicchierini.

Porre in frigo per almeno un paio di ore.

Mentre si raffredda, preparare il topping di frutti rossi. Sistemarli in un padellino antiaderente con un cucchiaio di acqua e zucchero a piacere (io non l'ho messo), farli cuocere finché il succo non si sarà leggermente caramellato (il che accade anche senza che si aggiunga lo zucchero, grazie al fruttosio contenuto naturalmente nei frutti).

Prendere i bicchierini dal frigo. Decorare la superficie con qualche frutto intero e un po' del loro succo. Infilare infine due biscottini.

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*1 Io ho usato del latte scremato (manie light ;) ), ma è una ricetta talmente semplice che si offre a numerosissime interpretazioni: dall'uso di latte con diversa percentuale di grassi, all'aggiunta di yogurt o, ancora, alla sostituzione del latte con panna, così che avremo una quasi-panna cotta :D

Mia osservazione: non penso sia un classico "breakfast food", probabilmente è adatto anche come dessert a fine pasto (soprattutto nella versione con panna o yogurt).

Buon inizio settimana a tutti!